豬肚漲水是冷水還是熱水下鍋

豬肚漲水應該是冷水下鍋，自然温度高了就收縮了。也相當於焯水，焯過水才好操着，用來切成肚條燉雞肉是很好的食材。也是最滋補的一道燉菜。