繭蛹冷水還是熱水下鍋

涼水入鍋煮。煮蠶蛹時，如果沸水下鍋，蠶蛹肉就會平白無故的縮小，縮小后里面的肉變緊緻，原本的鮮度都封鎖在殼子裏，受熱縮小後，我們在吃的時候口感就不會那麼好了。

煮蠶蛹通常是熱水下鍋。因為買來的蠶蛹通常都是熟的，如果冷水下鍋等到水燒開了以後，這樣加熱的時間很長。就會導致蠶蛹過分的軟爛，影響口感