煮粉條是冷水下鍋還是熱水下鍋

煮粉條建議熱水下鍋，因為使用冷水時，粉條蒸煮的時間較長，除了煮不爛的情況容易發生，煮的時間越長，裏面夾生的情況也會越多。

粉條是生活中常見的一種食物，有着多種烹飪方式，正確煮粉條的方式是熱水入鍋，可以在鍋內適量加入食用鹽，主要作用是增加粉條的筋性，不容易被煮至軟爛。

生活中常見的粉條多是紅薯做成的，有着悠久的食用歷史，一般來説，紅薯粉條多是黃色的和褐色的，需要注意的是，黑色的粉條是不建議食用的。

需要注意的是，紅薯粉芡的質量會直接影響粉條的顏色，紅薯澱粉中含有的粉幹過多的話，做出來的粉條顏色就多是褐色的。

生活中常見的粉條多是曬乾的，這種粉條在烹飪之前大多需要泡發，不建議直接用於烹飪，浸泡之後的粉條較軟，可以方便下一步的烹飪。

正常情況下，優質的乾紅薯粉條是半透明而且有光澤的，除此之外，較好的乾紅薯粉條一折就斷，是比較脆的。