蜆子湯冷水還是熱水下鍋

煮蜆子建議用冷水下鍋去煮。若是煮蜆子直接就用熱水來煮的話，就會出現蜆子外邊的肉已經收緊了，但是裏面的肉還是生的情況，這樣子煮的時長會過久，會影響到蜆子的味道還有口感。煮蜆子先將蜆子用鹽水浸泡30分鐘，讓其吐出一些泥沙。

蜆子湯冷水還是熱水下鍋

煮蜆子一般是用冷水下鍋煮熟的，蜆子屬於海鮮食物，如果對海鮮過敏者是不建議食用的，並且在烹飪蜆子是要注意一定要加熱温度夠，時間長，避免細菌和寄生蟲殘留。