香菇餡蒸餃做法
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做法是:首先做香菇餡,把香菇洗淨剁成碎末,按照一比一的比例加入肉餡,用蠔油生抽雞精和十三香調和味道,包成大一點的蒸餃,上鍋蒸十五分鐘就好了。
第1步、香菇清洗乾淨,焯水後過涼攥幹。
第2步、用料理機把香菇絞打碎。
第3步、精肉剁成泥,加入剁碎的葱頭,鹽,蠔油,植物油,五香粉。
第4步、攪拌均勻。
第5步、放入香菇碎。
第6步、拌勻成餡。
第7步、面要在做餡之前和好餳着,蒸餃的面最好和的軟一點,比正常餃子面要軟,餃子面最好的比例是500g面加250g的水,蒸餃的面可以多加30g的水。
第8步、做小劑子,擀餅。
第9步、包成大餃子狀。
第10步、都做好,蒸鍋燒開水,放入包好的餃子,上汽後蒸15分鐘即可。