嘎嘎魚家常做法

嘎嘎魚做法:

1，準備新鮮的小嘎魚，處理乾淨，背部蓋上花刀備用

2，起鍋燒油，油熱倒入準備好的葱薑蒜、幹辣椒，一勺黃豆醬，炒出香味

3，再加少許蠔油，一勺生抽、一勺老抽，炒出香味

4，再倒上適量的清水，加鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉進行調口

5，最後放入處理好的小嘎魚，蓋上蓋子，大火燒開轉小火慢燉20分鐘

6，燉好的小嘎魚，裝盤撒上小葱花和小米椒即可

1、

將嘎魚去鰓去內臟，沖洗乾淨備用。

2、

葱切段、姜切絲、蒜切片。

3、

鍋內注油燒熱，放葱薑蒜爆香。

4、

放入兩匙豆瓣醬炒出香味。

5、

注入適量清湯，放入醬油、蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻。

6、

將嘎魚放進去大火燒開後，轉中小火慢燉。

7、

大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關火。