冬蒜的正確醃製方法

冬天醋醃製大蒜時，大蒜剝去外皮，加入食鹽拌勻醃製12小時，將水倒掉，加入白糖和白醋拌勻，將大蒜放入乾燥無水無油的玻璃瓶，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋陰涼處保存。

做法

1、準備新鮮的蒜頭。

2、新鮮的嫩大蒜，剝去外面的皮，裏面留層皮不要剝完，比較乾淨可以不用洗，如果有點髒了要洗淨。

3、加入食鹽拌勻醃製12小時。

4、12小時後蒜瓣表面有點起皺，雖然沒有清洗，也能醃製出水份，將水倒掉。

5、然後加入白糖和白醋拌勻。

6、玻璃瓶提前消毒乾淨，使玻璃瓶乾燥無水無油，將大蒜放入，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，陰涼處保存，最快一週就能吃

1、蒜去皮，洗淨，晾乾。2、將醃臘八蒜的容器洗淨開水燙過，晾乾。3、仔細檢查蒜瓣，有傷的不要，將蒜瓣裝進容器，裝到容器的一半，就可以了。4、再放入一小勺鹽。5、倒入白醋，至瓶口。6、保鮮膜封瓶口，蓋上蓋子，放置陰涼處。7、每天晃動瓶子觀察變化。8、等蒜變綠了説明已經可以吃了。