嫩肉用什麼澱粉好

綠豆澱粉

想要炒肉時肉質更嫩，可以用綠豆澱粉。綠豆澱粉的特點是粘性足且吸水性小，可以讓肉更嫩滑。建議在炒肉之前，用綠豆澱粉將肉包裹醃製15分鐘，這樣炒出來的肉會更香嫩，口感更好。