紅燒茄子排骨怎麼炒

主料：

排骨600克

茄子2個

輔料：

生抽醬油5克

大料2個

鹽2克

料酒4克

步驟：

1、排骨放水裏

2、加入料酒煮五分鐘

3、煮出髒東西，然後清洗乾淨

4、清先乾淨的排骨放鍋裏炒

5、炒至金黃後加入八角及桂皮

6、加入葱薑片炒勻

7、然後加入生抽

8、炒至上色

9、加入一大碗水然後大火煮開

10、大火煮開後加入鹽，轉中火燉40分鐘

11、茄子切刀塊

12、燉40分鐘後加入切好的茄子

13、炒勻後在燉個20分鐘

14、燉至收汁加入雞精炒勻

烹飪技巧

茄子最後放進去，然後燉至茄子爛入味即可