西芹木耳炒腐竹做法

1、腐竹和木耳提前2小時温水泡發。腐竹泡軟後，剪開，泡到沒有硬心為止。

2.西芹拉掉筋，切片。蒜切碎。

3.起油鍋，蒜爆香後，加入西芹略炒幾下，放入腐竹和木耳，適量鹽，繼續翻炒。三五分鐘就可以出鍋。

用料：腐竹300克、西芹菜200克、木耳100克，、紅椒適量、油適量、葱蒜各適量、花椒水適量、鹽適量

做法：

1、準備食材：腐竹提前五小時泡發芹菜摘去葉子

2、洗淨的芹菜用削皮器削去外皮

3、腐竹洗淨切絲芹菜切斜段、紅椒切成條葱蒜切片

4、鍋裏油燒熱，下葱蒜炒香

5、倒入芹菜翻炒均勻

6、放入腐竹絲段翻炒

7、加花椒水炒勻

8、將紅椒放入

9、加鹽調味，翻炒均勻即可

做法如下：

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 幹辣椒 3顆 、 花椒 1勺 、 鹽 適量 、 雞精 少許 、 香油

烹飪步驟

步驟1

木耳，腐竹提前泡發6個小時以上。

步驟2

準備一碗涼水，芹菜切段，洗淨用開水下鍋灼2分鐘，撈出立刻放入冷中拔涼（口感會更脆）木耳可以放進灼芹菜的熱水中燙一下，撈出放入冷水中拔涼。

步驟3

把三種食材放在一個大碗裏，加入鹽，雞精，少許香油均勻攪拌。幹辣椒切段放在上面。

最後一步

鍋中加少許油，燒開加入花椒，關火。把花椒油澆在拌好的菜裏，拌勻即可。

小貼士

超級叨叨 用花椒油拌涼菜，味道相當的棒，但切記，花椒不可在鍋裏太久。