紅黃花魚怎樣做好吃

原料：紅花魚1條（約500克重），葱花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。

製作：在紅花魚身上斜切幾刀，用鹽塗勻魚身內外，拍幹澱粉在魚上。鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤，鍋裏留餘油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。

紅燜紅燒好吃，紅黃花魚一條去鱗去除內臟，洗乾淨放入盤中備用，鍋中放油，油脂六成熱，把紅花魚放進鍋中煎炸兩至金黃，然後加入調料，添上湯汁，燉制20分鐘即可

黃花魚收拾乾淨，兩邊打一字花刀，兩面拍入幹澱粉，拍勻，六成油温下入魚進行炸制，鍋內加入油，下入葱薑蒜煸炒出香味，倒入香菇片，加適量的水或者高湯都可以，來點料酒、味達美醬油、生抽也可以，辣鮮露、真鮮、真辣、老抽、陳醋、雞粉、白糖調味就這麼簡單，兩勺蠔油、一勺海鮮醬，倒入炸過的黃花魚進行煨制，大火滾開，小火慢温大概20 分鐘，撈出裝盤，最後勾入少許水澱粉，淋入香油，再打入少許明油，均勻的澆在魚身上，調至魚汁的時候，顏色不要太深，這道紅燒黃花魚製作完成。