蒸烤箱和風爐的區別

區別在於一個排氣孔在上面，一個排氣孔在底部。如果希望箱體充滿蒸汽，那麼就要把排氣孔放在底部，這樣比空氣輕的蒸汽才不會逃逸。所以，萬能蒸烤箱，不能當風爐用，食物內的水粉很難排出來，食物烤不幹。

2，蒸是汽化水，加濕是霧化水，區別就在於水的汽化熱，我沒有記錯是2260kJ/kg，什麼概念呢，相當於5倍於把水從0°加熱到100°的熱量咯