幹瑤柱是怎麼生長的

瑤柱就是海里生長的貝類，是乾貝的別稱，又稱１２瑤柱，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的，乾貝肉質細嫩，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜。“江瑤柱”即江浮貝。

瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是曬乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。