乾花螺瑤柱泡發的正確方法

①首先把幹瑤柱用清水洗乾淨，要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉然後加入清水，水的量要蓋住幹瑤柱，大約是大半碗水的量，然後加入兩勺料酒，這樣能起到去腥的作用之後放入蒸鍋裏，蒸15分鐘即可。

②原理是蒸乾瑤柱時水分子運動加劇，可以讓幹瑤柱更好吸收水分。幹瑤柱一般不用刀切，用清水蒸發後，幹瑤柱會漲開來，可以看見它本身是有紋路的，用手把幹瑤柱按照紋路一條一條撕開即可。