蓮藕會煮化嗎

不會，蓮藕不會煮化。

因為藕有絲，在藕間的相連，加緊了藕的密度，而藕絲也不會因為温度的增高而溶解消失，會一直存在，所以藕片是很難煮爛煮化的。

烹製藕可用少量的小蘇打粉把切好的蓮藕先醃製一下，然後直接下鍋煮，這樣煮出來的蓮藕很是比較的酥爛。