河南酸湯家常做法

1、準備千張、幾個香菇、木耳提前泡好、黃花菜提前泡好、西紅柿、胡蘿蔔半根、大葱白、五花肉、2個雞蛋。

1、把千張切成細絲，儘量的切細一點，香菇、胡蘿蔔切片再切絲，木耳儘量切成絲。黃花菜柄比較硬，碼整齊以後，切掉，西紅柿切成片，大葱白去除硬心和生薑一塊切成細絲。

2、再準備一塊五花肉，切成肉絲，如果切不成絲就切成片剁幾刀。

3、然後在碗中加入食鹽、胡椒粉、一點澱粉、攪勻以後再加一點生抽，攪勻以後，醃製備用。

4、雞蛋快速的打散。

5、鍋中燒水，水燒開以後倒入香菇木耳，把香菇木耳胡蘿蔔，焯水一分鐘撈出來控水。

6、食材準備好並且該焯水的也焯好了，就可以開始做湯了。

7、起鍋燒油，倒入葱薑絲，不用開很大的火。倒入西紅柿，開中火翻炒。要把西紅柿的汁水炒出來。 這樣的話湯水比較好看，然後加入清水後開始調味。

8、加入食鹽，白糖，生抽，顏色不夠深，再加一點老抽上色。把顏色翻均勻。下面我們再勾一點薄芡，碗中倒入玉米澱粉，加入清水攪勻。味避免湯汁過於濃稠，少量多次添加。

9、然後勾入雞蛋液，如果你想碎一點就開大火，雞蛋會很快的凝固。用勺子快速的推一下，免得凝固成大塊兒。

10、西紅柿的酸味兒不夠，可以多加點陳醋，再倒入胡椒粉，陳醋和胡椒粉不能放入的太早，免得過早的揮發。最後倒入香油，撒入香菜，美味即成。

河南酸湯家常做法

備好主要是食材，把食材清洗一下，然後再用刀切碎，備用。

2、

首先，找個淨盆子，把酸辣湯料用水調成糊備用。

3、

羊肚切成絲，腐竹切成段，其他食材也都切絲。

4、

鍋中放油，炒香薑末後放入胡蘿蔔和西紅柿炒軟。