香辣魚皮是什麼魚的皮做的

香辣魚皮是濱海的一道創新菜品，是把黑魚的魚皮加入幹辣椒小米椒等食材，一起製作的涼拌菜，香辣魚皮、口感筋道、香辣入味，是一道不可多得的下酒菜。

黑魚（學名：Channa argus），鱧科鱧屬動物，是中國一種常見的食用魚。

黑魚體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，後部側扁，生性兇猛，食量較大。其棲息於水草叢生或淤泥底質的水域中，主要分佈在中國以及朝鮮的南、北地區。