冰凍糖醋里脊的做法

材料

裏脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙做法

1、裏脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。2、裏脊切絲，用鹽、胡椒粉、蛋清、薑絲醃漬十分鐘。

3、一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裏脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

4、入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

5、所有油倒出去後，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬、糖、芝麻一起放進去，用小火炒至冒小泡。

6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面或者放入肉拌一下即可。

冰凍糖醋里脊的做法

用料

豬肉裏脊

500g

麪粉

適量

泡打粉

2g

做法

1/8豬肉裏脊切拇指大小，用鹽和耗油微微醃漬一下

2/8用麪粉和泡打粉混合後拌均勻

3/8拌均勻

4/8第一次油温6成炸透（炸熟）後撈起

5/8撈起

6/8一次性可以炸多點，分袋裝後冷凍，吃前用高温油再炸一遍，出鍋可以直接吃，也可以澆糖醋汁

7/8鍋裏放油熬點糖，再加糖醋汁，用加澱粉水勾芡

8/8澆濃汁，撒葱花