糖醋里脊家常做法不帶芝麻

主料:

裏脊肉250克，食用油500克

輔料:

雞蛋1個，香葱1棵，生薑1小塊，麪粉適量，澱粉適量。

調料:

香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

步驟

1、雞蛋打入碗內

2、肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麪粉抓勻

3、葱、姜洗淨切末

4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、葱、姜、澱粉、高湯兑成芡汁

5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油

6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。