啤酒燜豬蹄好還是開水燜好

啤酒

燜豬蹄用啤酒好一些使用啤酒的話既可以去除腥味能夠增加豬蹄的香味

需要準備材料：

豬腳一個切塊

啤酒1瓶（瓶裝）、大蒜半個 （5瓣）拍鬆、薑切片、葱兩根 切段

青辣椒一個切段、洋葱半顆切塊、紅蘿蔔一根切塊、鮮蘑菇6個

黑胡椒、鹽、醬油、姜粉、白砂糖、香葉兩片、桂皮一小塊、八角一個

想要做出來的豬腳清淡些，湯也可以直接喝，那麼可以加入一些蔬菜和菌類，味道更鮮美。

做法步驟：

1、 將處理豬腳進行焯水，將豬腳放入鍋中，加清水，加少許料酒去羶味，開大火煮，煮出浮 沫、血水後，再撇去浮沫，將豬腳撈起，馬上用水沖洗乾淨瀝乾，放置一旁備用

2、 放入鍋炒，開火、放入少許油後，放入薑片、洋葱、蒜頭，一起爆香，炒到變金黃色、爆出香氣

3、 接着將豬腳放入鍋中，轉中火，放入醬油（約兩湯匙）、姜粉（少許）、砂糖（約一湯匙）、黑胡椒、鹽少許、八角香葉桂皮，一起翻炒，讓每塊豬腳都裹上糖色

4、 接着將啤酒到入鍋中，再兑加清水，要讓水淹過豬腳。蓋上蓋，開大火，讓它慢慢煮

5、 15分鐘後，再入紅蘿蔔，蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮

6、 打開鍋蓋，看紅蘿蔔大約變軟後，放入蘑菇、葱段繼續小火燉煮、蓋上鍋蓋

7、 40分鐘後，關火。