啤酒清燉豬蹄的家常做法

食材準備：

材料：香葉、山奈、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、啤酒一罐、豬皮、冰糖、幹辣椒、小米椒、豬皮。

菜：鴨掌、雞翅、牛肉、豬蹄……（大家可以根據自己的喜好買）

做法：

1、將鍋裏放入冷水，將洗乾淨的葷菜放進去，然後放兩三片薑片，兩三勺料酒，開大火，煮沸後撈出。

2、找一個稍微大一點的鍋，先放半鍋冷水，將葷菜倒進去，然後放一碗生抽，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒，湯汁一定要沒過所有食材，如果沒有沒過就加水至沒過。

3、放入六到八片香葉，五六片薑片，幹辣椒，小米椒，100g左右的冰糖，六到八個八角，一小撮花椒，50g左右桂皮，六到八個蒜瓣，兩三小塊豬皮，七八個山奈，大葱切段放入。

4、所有準備就緒，開大火煮沸後關小火。煮15分鐘左右，如果買了豬蹄那些難燉的，那就先煮豬腳，十五分鐘後再放其他葷菜。

5、十五分鐘到二十分鐘之間，按照食材的易熟程度先後放入，然後就讓他慢慢煮，大概四十分鐘到一個小時差不多，中途每十分鐘稍微攪動一下。像翅尖那種容易熟的先撈出來，然後根據自己的喜好，不分順序的先後撈出，有些不一定非要煮這麼久，自己覺得爛度可以，入味了即可撈出。

豬蹄和啤酒作為主料，做出來的豬蹄口感細嫩，帶着濃郁酒香，非常好吃。

怎樣燉豬蹄好吃

食材：

豬蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4顆、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1茶匙、八角2個、桂皮1塊、姜1塊、蒜3瓣

啤酒燉豬蹄的做法：

1、薑切片，蒜切片，葱切葱花

2、鍋裏倒入適量清水，大火燒開，將豬蹄放進去煮約1分鐘，除去血水，撈出

3、鍋中倒油，油熱後放入姜、蒜爆香，再加入冰糖熬出糖色，把豬蹄放進去翻炒，讓豬蹄裹上糖色

4、接着加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、桂皮、八角，倒入啤酒和少許清水燉1小時左右

5、最後撒上葱花即可。