燜鍋好還是高壓鍋好

燜鍋更實用，電壓力鍋的功率要比燜鍋的要高很多，畢竟燜鍋屬於慢火慢燉也可以説文火慢熬的一種烹飪方式。

高壓鍋在加工食品時，温度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由於不耐高温會損失掉50%以上。而燜鍋剛好相反，燜鍋烹飪時候沒有氣壓可以隨時開鍋燉肉都非常的慢，適合燉一些粥類則會更美味。

電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。所以在煲湯上還是電燉鍋更合適。