回鍋鴨脖的做法

食材明細

鴨脖500克、八角、桂皮、大葱、辣椒、胡椒粉、料酒、鹽、姜、花椒、老抽、食用油、雞粉各適量。

做法

1、鴨脖剁成小段用清水浸泡半小時

2、過水備用。

3、起油鍋倒入適量的油下八角，花椒，薑片，桂皮，辣椒大葱煸炒出香味

4、將煸炒好的料在鴨脖上加入兩茶匙老抽，三茶匙料酒，一茶匙胡椒粉

5、加入沒過鴨脖的水，大火燒開改中火加入一茶匙鹽和少許雞粉調味

6、浸泡兩小時左右，撈出即可。

用料

鴨脖

土豆

豆瓣醬

葱

姜粉

十三香

料酒

做法

1/5 將鴨脖剁成2釐米見方的塊，2個土豆也切成同樣大的塊

2/5 將1勺豆瓣醬剁成蓉

3/5 葱切成斜刀塊.鍋中放少許油潤鍋，小火炒香豆瓣醬.放葱炒香再放土豆和鴨子中火炒勻

4/5 放水沒過原料，放姜粉十三香料酒適量(不用放鹽)

5/5 大火燒開，中火燉至土豆熟透，湯汁將盡即可