鴨脖飯最正宗的做法

原料：鴨脖 (3根)，火鍋底料 (1包)，花椒 15粒，幹辣椒 20個，葱 3根，香葉 3片，八角 2個，料酒 半碗，桂皮 1塊，糖 半碗，醬油 半碗，姜 5片，草果 1到2個，蒜 5個，油 適量

方法/步驟：

1、將準備好的鴨脖洗淨焯水。在鍋中加油，加入大蒜等炒出香味，再放入火鍋底料翻炒至融化。

2、製作好醬料後將鴨脖放入其中，用醬料覆蓋，關上鍋蓋燜煮5分鐘，之後再退火醃製2至3個小時。

3、盛一碗飯，扣在盤中，搭配鴨脖，澆上滷汁即可。

1、

油鍋燒熱，放入姜，蒜頭煸香

2、

放入鴨肉煸炒至泛白

3、

放入切好的菜，翻炒至斷生，倒入半碗水燒開，放入辣椒醬，翻炒均勻，倒入生抽，因為辣椒醬和生抽已經有鹹味，這裏就不在另外放鹽巴和味精了

4、

準備一個盤子，把飯裝進碗裏，壓實，倒扣在盤子上，再倒入做好的菜，一道簡單易做的鴨肉蓋澆飯就做好了，鴨肉也可以用自己喜歡的其他材料代替，做法

用料醬鴨脖1個雞蛋2個菜心1小把幹蘑菇4個醬油適量花生油適量鹽適量做法1/6準備好以下材料2/6把雞蛋打入碗中適量放些油，醬油，鹽，再攪拌，之後放入鍋中煎，鍋要先放些油3/6煎好後的雞蛋，先放一邊4/6把菜心，蘑菇放入鍋中炒一下5/6炒好的菜心，蘑菇把飯倒入，炒幾下後，把之前攪好的雞蛋，還有醬鴨脖一起倒入鍋中，再加些鹽，醬油，花生油，翻炒6/6翻炒好後的樣子