甜蝦為什麼要剝殼

甜蝦的肉才是真正的食用品，而蝦殼也就是蝦皮，它堅便粗燥，沒什麼營養也沒什麼食用價值。所以説食用甜蝦一般都需剝殼。

因為不剝殼影響口感如果你嫌太麻煩，也可以不剝而且蝦殼裏面還大量的蝦青素對人類的身體有很大的好處而且蝦殼還可以做蝦油

第一是脱殼抑制激素，能抑制營養物質及鈣質的積累，使脱殼活動被推延。第二是脱殼促進激素，這是對脱殼前期產生影響的一種激素，能促進脱殼前期各種生理活動的進行，例如，舊殼中無機鹽類及有機物質被重新吸收，使舊殼變軟，變薄，尤其是某些縫合部位變得軟薄而易開裂，有利於脱殼活動的順利進行。舊殼中的物質可以被重新吸收利用，使體內血液中的血鈣明顯上升，有機磷等物質的含量也上升。這類激素主要來自中樞神經系統調控。第三是脱殼吸水調節激素，這種激素能調節吸水量，使蝦體脱殼前後吸水量合理增大，可使新殼很快擴張並得到強化。