桃餿餅的作法

主料：低筋麪粉300克、糖粉125g、雞蛋1個、泡打粉2克

輔料：玉米油適量、小蘇打2個、食用鹽適量、花生粒適量、白芝麻適量、水

桃酥餅的製作方法和步驟：

第一步：桃酥餅食材準備：

準備好以上食材，將花生粒倒入一個袋中，然後用擀麪杖用力壓碎備用。

找一個小盆，然後將雞蛋打散倒入盆中，接着陸續倒入玉米油、白砂糖、食用鹽攪拌均勻備用。

將低筋麪粉，小蘇打，泡打粉過一下篩子一起倒入小盆中攪拌備用。

處理好的花生碎也過篩子倒入小盆中備用。

第二步：桃酥餅麪餅製作過程：

將以上的所有食物都加進去然後混合攪拌，帶上一個一次性手套，將它們揉搓成光滑的麪糰。

小貼士：如果比較幹，麪粉比較多的話可以加入少量的水進行中和。

麪糰揉好之後靜止10分鐘左右，然後將麪糰分成大小均勻的小劑子（具體的大小根據自己喜歡的類型來決定）。

第三步：桃酥餅的烘烤製作過程

弄成小劑子之後，挨個的用手掌壓扁成餅的形狀，然後放在烤盤上面，然後在上面刷上一層雞蛋液，再撒上一層白芝麻裝飾一下。

小貼士：刷蛋液不僅出鍋好看，出鍋之後吃起來非常的酥脆，口感很好，也可以穩固芝麻。

將烤箱打開預熱到180度左右，然後將麪餅放入烤箱烘製20分鐘即可出鍋，等到涼了之後再食用。

桃酥餅的作法

麪粉250g，糖125g，豬油125g，小蘇打0.25g，泡打粉0.25g，雞蛋半個

做法

1、將糖、豬油放在案板上，用右手用力搓擦均勻（摩擦到有點像牛奶一樣的顏色就可以了）

2、再加雞蛋調勻，然後再加入麪粉和小蘇打拌均勻。

3、將面柸用刀切成40g重的柸劑子，用手將柸搓成圓形（厚1釐米），在中間挖一個洞，放入烤盤。

4、將烤爐温度調節到180℃，把烤盤放入烤爐內，約烤12-15分鐘（中間最好看看有沒有烤焦）

小訣竅

麪糰不能太硬，爐温要掌握恰當。