酸蘿蔔燉年糕的做法

主料： 鴨血800克，年糕片，酸蘿蔔調料1/4袋，色拉油適量，食鹽少許，葱姜少許 ，料酒少許，老抽少許，幹辣椒1個 

做法步驟 ：

1.準備好新鮮鴨血

2.將鴨血焯鹽水：鴨血切小塊，放入炒鍋中，倒入適量清水，再加1勺食鹽，加蓋大火  

3、滾開後，及時將鴨血倒入涼水中，沖洗乾淨 

4、另起鍋，倒油煸葱姜 

5.倒入焯水後的鴨血 

6、翻炒均勻後，倒入適量料酒 

7、翻炒後，倒入酸蘿蔔調料

8、炒勻後，全部轉入砂鍋中 9.加入適量清水，加蓋大火燉煮  

10、煮開後，倒入少許老抽  

11、再加入切好的年糕片，開蓋燉煮  

12、煮時需用筷子輕撥幾下，防止年糕粘鍋，待年糕熟爛時，放少許食鹽

13、最後，撒上點葱花和辣椒沫，點綴增香