酸蘿蔔魚的做法

原料：魚、泡蘿蔔、泡姜、泡辣椒、蒜瓣兒、鹽、胡椒粉、醬油、陳醋、雞精。

做法步驟：

第1步、魚（草、鯉、鰱皆可）去頭、去排，將魚肉切成一釐米的方丁，放鹽、胡椒粉、葱姜水醃一會兒用。

第2步、泡蘿蔔、姜、辣椒改刀備用。蒜瓣中間切開。

第3步、小葱切碎。（香菜更好）

第4步、炒鍋上火放油燒熱。家庭製作，可以少放點油。

第5步、放入切好的料頭爆出香味。

第6步、放入魚翻炒均勻，加少許開水。

第7步、調入鹽、醬油、胡椒粉。

第8步、烹少許陳醋。

第9步、放入雞精，大火收汁。

第10步、出鍋裝盤，灑上葱花即可。

1、鯽魚宰殺洗淨，在魚身兩面各劃5刀2、白蘿蔔去皮洗淨，切細絲

3、香葱洗淨切段4、生薑洗淨切片

5、鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香葱段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒，用小火煮至水開後再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出葱段即可。

酸蘿蔔魚做法材料主料：

酸蘿蔔100g ，魚片200g輔料：料酒，雞精，油，葱，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，枸杞子（適量）做法1.魚片準備好待用。

2、酸蘿蔔準備好待用。

3、葱薑蒜、幹辣椒、花椒、八角備好待用。

4、上油鍋，下幹辣椒、花椒、八角，炸出香味來，然後撈出棄之。

5、再下葱薑蒜炒出香味。

6、再放入酸蘿蔔翻炒。

7、放入料酒。

8、兑入適量清水。

9、放入適量雞精。

10、燒開。11.放入魚片