吃貨朱釐米豬肉包配方

餡料： 肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個，葱薑末15克，生抽2勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點。

1 . 肉餡中磕入2個雞蛋，放入葱薑末，然後用筷子順着一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。

2 . 加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。

3 . 最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。

1、肥三瘦七的去皮豬前腿肉剁成肉餡

準備好葱姜，榨汁機打成渣濾掉汁。

2熬好豬皮湯：豬皮洗淨飛水切小塊， 加肉皮量三-五倍的水 五顆花椒 10克黃酒 幾片生薑 幾滴醋，高壓鍋壓半小時，壓好後把湯汁倒入容器中放涼，去掉渣，然後放在冰箱冷藏2小時以上或冷凍30分鐘以上，再切成小丁備用。

3、剁好的肉餡加入葱薑末，鹽，糖，料酒，攪拌均勻，加入切好的豬皮凍，攪拌均勻，比例一比一，灌湯包餃子餡就做好了。