犛牛毛肚處理方法

一、毛肚的清洗方法

1、將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。(鹼面可以用明礬代替)

2、用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麪粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三

分鐘後，衝水洗淨。

3、最後用白醋或米醋再將牛肚揉搓約三分鐘，基本一塊乾淨無異味的毛肚就呈現在面前了。

二、快速清洗毛肚的方法

方法1、邊加熱邊用小刀刮洗，清水洗兩遍，仍用水反覆沖洗乾淨，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裏外反覆搓揉，牛肚變軟，用設備清洗或用雙手反覆揉搓。

方法2、先用熱水泡，熱水裏需要加醋和鹽，1個小時後再洗，保證乾淨無味道，用麪粉+鹽巴來回洗2次，腸子內太髒的東西順手拔掉，第3~4次衝清水就很乾淨了，先用醋洗，再用小蘇達水洗，之後用清水泡一會就行了。