牛毛肚片的家常做法

主料：牛肚片600克 火鍋底料一勺 芹菜梗適量 紅辣椒一個 大蒜頭適量 姜適量 酸辣椒適量

桂皮適量 八角適量 香葉適量 花椒適量 白酒少許

輔料：油適量 雞精適量 蠔油適量 醋適量 鹽少許 老抽少許

做法步驟：

1準備好食材，牛肚切片，提前放入電高壓鍋加一點點白酒、姜、桂皮、八角、香葉壓熟

2芹菜梗切成3cm左右的小段，紅辣椒切成大塊

3起鍋燒油，油七成熱時，芹菜梗和辣椒翻炒斷生，用碗盛出待用

4另起鍋，小火，下火鍋底料煸出紅油

5下肚片翻炒均勻

6加鹽、雞精、蠔油、老抽調味

7下入芹菜梗和辣椒、大蒜頭翻炒均勻，加米酒和醋翻炒均勻出鍋