甲魚湯的膽能吃嗎

甲魚的膽可以吃，俱説可以制病，但是作甲魚湯不能放入甲魚肉中一起燉，這樣作出的甲魚湯會發苦，要單獨將甲魚膽作，可以將甲膽放入酒中直接喝下。

可將清蒸甲魚即將出鍋前，將洗淨的甲魚膽撕破，加酒攪勻，再倒入甲魚鍋內，這樣可使湯汁更為鮮美，又有益身體。

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦。