甲魚湯怎麼做比較好吃

主要材料：野生甲魚500克。

輔材：骨碎補15克，淮山藥(幹)15克，枸杞10克。

調味品：姜5克，小葱10克，米酒10克，鹽4克。

製作流程：

1、將野生甲魚放進開水中屠宰，割開，去腸、髒並清洗

2、將山藥去皮，清洗後切割成塊

3、在石鍋裏添加適量冷水及姜、葱、米酒、鹽，並添加骨碎補、枸杞子、淮山藥、野生甲魚一起燉熟就可以。

清燉甲魚湯好喝。

食材：甲魚一隻、鵪鶉蛋適量、生薑適量、枸杞適量、當歸適量、鹽適量、雞精適量

步驟：

第1步甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗乾淨待用。

第2步鵪鶉蛋適量（可以買現成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生薑去皮洗淨切片，當歸和枸杞沖洗乾淨。

第3步鍋裏放入半鍋水燒開，把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裏，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裏。

第4步甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整隻甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理乾淨。

第5步甲魚清理好以後，清洗乾淨，放入大碗裏，放入薑片和當歸，再放入適量水。

第6步蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。

第7步燉好以後放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續再燉15分鐘。

第8步燉好以後放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。

甲魚、小母雞、大葱、姜、花椒、紅棗、鹽。

【小母雞燉甲魚的做法步驟】

第一步：甲魚怎麼處理乾淨

1、準備一大鍋水，燒開後放入處理好的甲魚，燙兩分鐘，便於清洗

2、再用刷子將甲魚表面處理乾淨

3、再把甲魚剁成小塊，裝在碗裏備用

第二步：甲魚和什麼一起燉好吃

1、準備半隻小母雞，半隻小母雞剁成塊狀，和甲魚裝在一起備用

第三步：燉甲魚要準備配料：

1、大葱切段、薑切片，再準備幾個紅棗、幾粒新鮮的紅花椒裝盤備用

第四步：燉甲魚湯的詳細步驟

1、起鍋，加入適量油，加入花椒、兩片薑片爆香

2、然後再倒入小母雞和甲魚，翻炒，水分炒幹之後盛出備用

3、上砂鍋，倒入炒幹水分的甲魚和小母雞，加入適量水，再加入薑片、大葱、紅棗，蓋上蓋子，大火燒開之後轉小火慢燉1.5小時

4、加入適量鹽調味即可出鍋。