怎樣做粉蒸肉比較好吃

主料：

五花肉200克，粉蒸肉250克

配料：

花生油1湯匙，鹽少許，醬油1湯匙，葱1段，姜1大塊，郫縣豆瓣醬3湯匙，黃酒1湯匙，腐乳汁1湯匙，江米酒1湯匙，大蒜5粒，小葱，花椒粉2茶匙

粉蒸肉的簡單做法：

1、將五花肉清洗乾淨，然後切成片。

2、大葱切成細絲，生薑切成薑末，大蒜切成蒜末。

3、鍋裏倒入適量油，放入郫縣豆瓣醬、大蒜、葱花炒出香味。

5、五花肉裝入容器裏，加入適量醬油、黃酒、腐乳汁，再放入花椒麪、生薑和炒好的豆瓣醬攪拌均勻。

6、把菜油抹在肉的表面，醃製1小時左右。

8、加入蒸肉粉，攪拌均勻。

9、土豆去皮，切成塊，加鹽攪拌均勻。

10、蒸籠底下鋪上土豆，上面鋪好五花肉，放入開水鍋裏面蒸半個小時左右，出鍋撒上葱花即可

1、將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中搌幹水分的豬肉加精鹽、醬油、甜麪醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋。

2、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐米長、1釐米粗的條藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻。

3、將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成

首先要選擇上好的五花肉作為原材料，再就是買好一點的蒸肉粉調料為輔助。

最後用砂鍋蒸五花肉，撒上蒸肉粉，用文火慢燉二個小時，那樣粉蒸肉爛味道好吃。