酸菜魚用哪種魚做比較好吃

草魚是做酸菜魚的首選。

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代。 酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

黑魚。

酸菜魚是一道非常美味的川菜，酸辣嫩滑的魚片廣受大眾喜愛。

酸菜魚的魚片來源很多，基本上能夠片出魚片的都能做酸菜魚，最好的一是鱸魚，鱸魚肉質細膩肥厚，魚刺較少，腥味小，容易處理。二是黑魚，個人認為是酸菜魚的最佳魚片來源，從肉質來説，黑魚比鱸魚更細膩緊實，但黑魚

黑魚的好吃。黑魚又叫烏魚，我覺得這個魚做酸菜是比較好吃的。這個魚出肉率高，肉潔白，脂肪含量多，所以吃起來比較嫩，肉質緊實，做出來後放置一段時間，仍能保持彈性。