米線怎樣做好吃又簡單

食材：米線、香菇雞肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水雞蛋、薑絲、甜麪醬、蠔油、白胡椒粉、生抽、食鹽、食用油

做法步驟：

1、取一把幹米線，現吃現煮，依飯量而定

2、菊花菜掰開，淘洗乾淨

3、西紅柿洗淨，切成塊

4、香菜葉洗淨後切碎

5、燒一鍋熱水，下入米線，煮三分鐘後撈出

6、淨鍋，重新燒一鍋熱水，水沸騰後放入米線，大火煮兩分鐘，轉中火繼續燜煮六分鐘

7、將煮好的米線盛於碗中

8、菊花菜放入煮米線的水中，焯燙熟，撈出，擺放於米線上

9、香菇雞肉丸放入沸水中焯燙後撈出，用清水沖洗一下

10、熱油鍋，放入薑絲爆香後，加入番茄，炒出紅油，加入甜麪醬或豆瓣醬和少許白糖，炒出香味

11、加入香菇雞肉丸，其他肉丸子也可，調入少許的白胡椒粉，翻炒一下

12、加入足量的開水，大火煮開，開水的量依據米線的量來定

13、放入一勺蠔油、一勺生抽，蓋上鍋蓋，用中小火燉五分鐘左右

14、能聞到濃郁的醬香味道，調入適量的食鹽，澆頭就做好了

15、煮好的白水雞蛋剝去外殼，放在米線上，再撒入少許香菜碎，澆上澆頭也就是湯汁，鮮香美味、簡單又好吃的家常米線就做好了。

週末一家人閒在家，早點還是要吃的，但是沒人想早起出門買早點怎麼辦呢?自己煮唄。作為雲南人，早點必須吃米線呀，那在家怎麼把米線煮得和小吃店一樣好吃呢商商教大家一個簡單的煮法。食材:米線、豬肉、白菜、人工菌、豆腐泡、葱、蒜、小米辣、辣椒麪、生抽、老抽、香醋、五香粉、鹽、食用油步驟:

1、人工菌撕開，白菜切片，豆腐泡對半切開，豬肉切丁或剁成肉餡（也可以用香菇肉醬代替），葱切成葱花，小米辣、蒜切碎

2、米線用肉湯（排骨湯/雞湯）煮熟撈出，肉湯盛出留用，沒有肉湯用白開水煮

3、鍋中倒油，放五香粉、辣椒麪、蒜、小米辣炒香，倒入肉丁炒至變色，再倒入全部配菜翻炒

4、加入一勺老抽、生抽、香醋，倒入肉湯煮沸，然後加適量鹽

5、把配菜和湯汁倒入裝米線的碗中，撒上葱花就可以吃了。這樣煮的米線非常入味，一點也不比外面做的差，吃了一次還想再吃一次。文丨商陸圖丨商陸