怎麼樣醃製海鯽魚曬乾

製作方法是：

先把海鯽魚清洗乾淨，然後瀝乾水分，把魚順着頭部側面剖開，魚整體壓平，然後放入少許鹽和料酒塗抹魚身上，進行醃製一下，大約醃製一個小時左右，在塗抹均勻一下鹽，然後放在太陽下曬幾天，魚乾就會製作好了。

需要注意的是晾曬魚乾時，一定要把海鯽魚內臟清洗乾乾淨淨。