梅花小蛋糕怎麼不連在一起

是因為你沒有經驗，沒有做好，按下面步驟做

食材:低筋麪粉60克 雞蛋4個 綿白糖70克黃油30克 火龍果1個 魚膠片2片 牛奶20克 吉利丁粉5克 淡奶油200克

具體步驟:1. 首先準備製作蛋糕的主料：低筋麪粉60克，雞蛋4個，綿白糖70克，黃油30克。

2、 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。

3、 在蛋清里加入綿白糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）。

4、 將蛋黃打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。

5、 將打發後的蛋黃倒入蛋清裏，用刮刀從底部往上翻拌，使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌，使兩者能快速混合，避免消泡。

6、 低筋麪粉篩入拌好的蛋液裏。接着立刻用刮刀進行翻拌，使麪粉和蛋液完全混合，成為麪糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的，儘量在短時間內混合均勻，避免消泡。

7、 在麪糊裏倒入熔化成液態的黃油（黃油可以提前隔水加熱或者用微波爐加熱熔化成為液態）。

8、 再一次翻拌均勻，手法同上。

9、 在鋪了油紙的烤盤裏倒入麪糊，抹平。放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13-15分鐘，至蛋糕完全發起，表面金黃色。用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤沒有殘留物，就説明烤熟了。

10、 糕冷卻後，將蛋糕背面的油紙撕開。然後用梅花模具切出蛋糕片。

11、 把切好的蛋糕片外圍切掉一點。

12、 200克淡奶油裏放入20克綿白糖打發至略顯紋路狀態。

13、 40克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

14、 取一小部分火龍果用料理棒打成泥。

15. 慕斯圈用錫紙包好。

16.、 融化好的魚膠片倒入打發好的火龍果泥中。

17、 然後過篩一下。

18、 過篩好的火龍果倒入打發好的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻。即成慕斯餡。

19、 取一片蛋糕片放入模具內。

20、 倒入慕斯餡。

21. 再放另一片蛋糕片。

22. 然後再倒入慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。

23. 50克牛奶裏放入5克吉利丁粉放入鍋中隔水融化。

24. 冷藏半小時後把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，繼續放入冰箱冷藏4小時。

25. 4小時後從冰箱取出蛋糕，將蛋糕膜放在一高杯上面，用電吹風在旁邊吹一圈即可輕鬆脱模即可。