生茶樹菇要過水嗎

新鮮茶樹菇可以焯水，也可以不焯水。不過，焯水不僅可以去掉新鮮茶樹菇中存在的各種細菌等微生物，也可以讓茶樹菇更加容易煮熟透，吃起來更衞生、更安全。茶樹菇，即是柱狀田頭菇，因野生在油茶樹的枯乾上而得名茶樹菇。茶樹菇菌蓋細嫩、柄脆，味道十分鮮美，可以做茶樹菇老鴨湯、茶樹菇燒肉、茶樹菇醬肉包、素爆茶樹菇等菜餚。茶樹菇的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、維生素以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。