菜籽油怎麼脱酸

脱酸主要是脱芥酸，主要三步：

第一步：首先把菜籽油裝在密封的容器裏面，放在常温環境下72小時以上等它自然沉澱。

第二步：這是因為菜籽油剛榨出的油是比較渾濁的，而經過沉澱後的油是比較清澈透亮的，透明度也相對較高一些。

第三步：在食用時可以放入適量的菜籽油，大火燒至油麪微微冒青煙即可，切忌燒得太久，以免產生大量油煙並且那樣會很容易着火的。

菜籽油怎麼脱酸

脱除毛油中膠溶性雜質的過程稱為脱膠，包括磷脂，常用水化法，利用其親水基的原理來增大其體積從而從油脂中脱離脱酸常用鹼煉和蒸餾法脱水可以利用高温就可以了脱色常用添加脱色劑白土和活性炭，脱水和脱色可以同步進行，利用添加白土和活性炭攪拌加熱這一過程拉個真空完全可以達到