山東煎餅脆脆的那個是什麼

煎餅果子裏面的脆脆叫“餜箅兒”。煎餅餜子是中國天津、山東、河北等地的著名小吃，天津人以它為早點。煎餅餜子由綠豆麪薄餅、雞蛋、還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬、葱末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。

煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆麪薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬、葱末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麪攤成的薄餅，還有黃豆麪、黑豆麪等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持着傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麪、油條以及葱花及其他佐料。