廣東油炸芋頭餅怎麼炸才酥脆

1、將芋頭洗淨，去掉前後根部，在微波爐裏打熟將熟透的芋頭在碗用勺壓成泥狀。

2、將適量麪粉、水、少許鹽攪拌，揉成麪糰，將麪糰，分成每個小團，壓平，包入些許芋頭泥，在掌心揉成圓形。

3、打火，將鍋內四周沾小許油（免麪糰沾鍋）將小麪糰放裏鍋四周，用勺將麪糰壓扁平，兩面各熱一兩分鐘，即可出鍋。

做法：

1、把芋頭去皮切小塊放入蒸鍋蒸到軟綿，壓成泥。

2、培根切丁，準備玉米粒、豌豆。

3、鍋中稍放點油把培根煎一下。

4、放入玉米、豌豆翻炒一會，炒幹水分關火。

5、放入芋頭泥，放鹽、胡椒粉拌勻。

6、準備麪粉、蛋液、麪包糠。

7、把芋頭泥做成小餅狀。

8、依次裹上面粉、蛋液、麪包糠。

9、空氣炸鍋鋪上錫紙，放入小餅，180度先炸10分鐘，再翻面炸6分鐘左右，兩面金黃即可。

用料：大芋頭1個

葱花20克，鹽10克，麪粉50克

步驟：1大芋頭切成厚厚的片備用

2打入雞蛋液

3放入葱末，撒入適量細鹽拌勻調味

4再撒入麪粉，加入適量清水拌勻

5放入油鍋裏炸成金黃酥即可