如何自己做風乾牛肉

材料：秏牛肉(後腿)2000g、葱、料酒、香葉、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、白砂糖。

做法：1、將秏牛肉中的筋膜全部去掉，並且切成均勻的細長條。

2、將切好的牛肉條，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然後取出牛肉條瀝乾水分。

3、將葱、姜都切成小塊，在盆中加入牛肉條，以及所有的調味料和葱姜塊，全部攪拌均勻。

4、將攪拌均勻的牛肉條蓋上保鮮膜，在冰箱內冷藏2天時間。

5、用牙籤將所有的牛肉條全部串起來，放在通風的地方。

6、當牛肉變硬，也就是變乾的時候取出，一般這個時間為2-4天即可。

7、準備好烤盤，將牛肉條逐個的放置在錫紙上，在烤箱內不斷地烘烤，如果想牛肉條完全的唄烤乾，那麼則需要幾次的烘烤，在烘烤完成以後，就可以取出牛肉條，在密封的環境下保存即可。