液體麥芽糖做法

糯米1000g，小麥200g，玉米150g

做法：小麥洗乾淨放入盆中加入清水浸泡每隔24小時後，換水。避光發芽4-5天。發好麥芽放到破壁機中加入10ml打碎。

檽米，玉米洗乾淨上蒸鍋蒸水開計時蒸鍋蒸25分鐘蒸熟。盛出放涼至常温。加入打碎麥芽，攪拌均勻，蓋上蓋醒發至清甜汁。用細紗布過濾汁，靜置一段時間，使汁和澱粉分離出來。

鍋起熱放入過濾汁煮開後轉小火熬製（不停攪拌防止粘鍋）熬製湯汁能用筷子夾起糖，拉絲。關火趁熱倒入密封器物中。（瓶口用玉米葉子包裹好蓋上蓋封口，這樣麥芽糖有有玉米香味）放入冰箱冷藏保存