米可以在40度高温下保存嗎

不能

大米如果在40度的高温下爆曬的話，大米會破碎，甚至會粉化。

但是大米如果密封保存，不見陽光，即時温度達到40度，大米也不會損壞，大米如果保存不好很容易變壞，如果受潮會發黴、生蟲，温度太高又容易粉碎，所以大米最好保存在乾燥、密封，陰涼的環境下。