牛肉上的油發黃正常

牛肉肥肉發黃是因為飼餵過多的不飽和脂肪酸甘油酯或維生素E不足引起的，以致抗酸色素在脂肪組織中積聚所致。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。

是牛油。

牛肉上的油發黃是正常的，因牛肉有的是黃牛的，黃牛油會有點黃所以牛肉上的牛油發黃是正常的。

牛油的顏色有黃色有白色，一般老牛的油是黃色，小牛的油是白色的。 牛油老少皆宜。

牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高於體温，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。