檸檬烘乾用什麼品種

一般情況下新鮮的檸檬就可以。

檸檬片分為烘乾檸檬片和凍幹檸檬片。烘乾檸檬片一般是比較薄而凍幹檸檬片一般是比較厚。

目前市面上銷售的檸檬片多為烘乾或曬乾品，不僅出現了幹縮及褐變現象，維生素、生理活性成分等熱敏性營養素也有很大損失。而通過真空冷凍乾燥檸檬片與烤乾檸檬片質量指標比較可以得出，真空冷凍乾燥檸檬片的品質是明顯優於烤乾檸檬片的。