怎麼炸湯圓酥又脆又好吃

一、材料

一包冷凍湯圓，雞蛋，麪包糠，食用油。

二、做法

第一步：煮湯圓。鍋裏倒入足量的清水，大火把水燒至微微開，然後放入湯圓，煮到湯圓全部浮起來，就可以撈出來了，注意不要煮久了。

第二步：把煮好的湯圓放入冷水中，降一降温，中途可以換兩次水，等到湯圓不燙手之後，撈出來，控幹水分，放入碗中。

第三步：在碗中打入1個雞蛋，用手輕輕攪勻，讓湯圓表面形成一層保護膜，這樣湯圓就不會粘在一起了。

第四步：把裹了蛋液的湯圓放在麪包糖裏面。均勻裹上一層面包糠，然後帶着一次性手套再蘸一層蛋液，然後再滾一層面包糠，這樣湯圓會比較圓潤。

第五步：鍋裏多倒一點油，温度燒至三四成熱，就是油麪微微有流動性，然後把湯圓一個一個下入油鍋中。

第六步：剛開始湯圓會沉底，小火慢炸，直到湯圓浮在表面上，這個時候要注意用鏟子壓着湯圓不停滾動，讓湯圓受熱均勻，不要讓湯圓露出油麪。這樣就不容易破裂了。

第七步：炸到湯圓金黃定型之後，撈出來把油控幹就可以裝盤了。

酥炸湯圓

原料：湯圓、麪包糠。

做法步驟：

第1步、準備湯圓。

第2步、下鍋煮制八成熟撈出過涼水備用。

第3步、煮熟的湯圓粘上面包糠。

第4步、油温五成熱下鍋炸制金黃色即可。