東北牛生肉片的做法

材料：腓力肉400克、嫩姜一段、蘿蔔、半棵、葱二枝，檸檬一顆、一大匙白醋、一大匙薄醬油、一小匙細砂糖。

薑汁生牛肉的做法：

1)挑呈圓柱狀的腓力，洗淨拭乾，放人烤箱慢火烤至表面微焦，先備一盆加冰塊之冷開水，將烤過的牛肉直接放人，使它急速冷卻後拭乾切薄片。

2)姜與蘿蔔削皮、洗淨、磨成泥，稍微擠去水分。葱去頭須尾尖、洗淨、切細花，檸檬切薄片，將這些材料加醋、糖、醬油混合拌勻，牛肉片即可沾此佐料醬食用。

3)牛肉的熟度，三分、五分、七分可隨個人喜好調整燒烤的時間沾醬油亦隨口味調酸調甜。再者，牛排的佐料，以黑胡椒醬和蘑菇醬最為普遍，取排力牛排洗淨拭乾，以平底鍋加牛油煎牛排，熟度可隨意調理。

食材：牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。

1、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。

2、蒜切末，姜切絲，大葱切寸段備用。

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒出香味。

4、加入牛肉爆炒至變色變白，加入大葱翻炒至斷生。

5、根據個人口味加入鹽調味，翻炒均勻即可。