生啫牛肉的正宗做法
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用料:牛肉 (250克)
彩椒 (100克)
洋葱 (4/1個)
姜 3片
蒜 2瓣
葱 2條
黑椒汁 2湯匙
生抽 2湯匙
糖 1小匙
嫩肉粉 1小匙
雞粉 1小匙
做法:1.準備食材,牛肉用嫩肉粉,生抽,糖,雞粉,水醃製入味。
2、燒熱砂鍋,放油,洋葱,姜,蒜,用筷子拌勻。
3、放入彩椒,因彩椒容易出水,所以不能煮太熟。
4、放入牛肉,加2湯匙黑椒汁,7-8成熟時加入香葱,蓋上鍋蓋,在蓋上撒上一湯匙白酒即可。
牛肉用一茶勺糖,半茶勺白胡椒粉,一勺料酒,半勺老抽,一勺澱粉抓勻醃製十五分鐘,這樣能讓牛肉更嫩。沙煲燒熱,倒油煸香葱薑蒜和幹辣椒。
放入彩椒炒勻。
放入醃好的牛肉炒至變色,加入一勺生抽翻炒一下,蓋上鍋蓋燒至冒氣。就可以關火上桌